Поиск по ингредиентам
ананас
баклажан
банан
бекон
ветчина
вино
грибы
желатин
изюм
икра
йогурт
кабачки
какао
капуста
картофель
кольраби
коньяк
кофе
курица
лимон
лук
маргарин
мармелад
мед
молоко
морковь
мука
мясо
овсяные хлопья
огурцы
орехи
перец болгарский
печенье
рис
рыба
свекла
сельдь
скумбрия
сливки
сливочный сыр
сметана
сухофрукты
сыр
творог
томат
хлеб
чернослив
шампиньоны
шоколад
шпинат
шпроты
щавель
яблоко
яйцо
Ингредиенты:
- свекла
- свежая или квашеная капуста
- картофель
- морковь
- корень петрушки
- лук
- томат-пюре
- сахар
- уксус (3%)
- бульон
- специи
Приготовление:
В кипящий бульон опускают нашинкованную свежую капусту, добавляют нарезанный кусочками картофель и варят 10-15 минут.
После этого кладут пассерованные овощи, подготовленную свеклю (ее можно потушить, спассеровать или подпечь) и варят борщ до готовности.
За 5-10 мин до окончания варки добавляют соль, сахар, специи.
Квашенную капусту тушат и вводят в борщ со свеклой.
Борщ заправляют белым соусом или мучной пассеровкой, разведенной бульоном.
 |
 |
-
Книга "Лучшие рецепты Поля Бокюза" из серии "Уроки кулинарии" предлагает классические французские рецепты патриарха французской кухни командора ордена Почетного легиона Поля Бокюза.
Технологические фотографии поэтапного приготовления каждого из блюд помогут как обычным домохозяйкам, так и профессиональным поварам.
Российский издатель снабдил книгу многочисленными сносками и пояснениями, которые помогут понять незнакомые термины.Мягкая обложка:...
